海老とトマトのカレー
Deepani @cook_40165225
ココナツミルクとトマトで煮込んだスパイシーな海老カレー、美味しいですよ！高たんぱくで低脂肪な海老は疲労回復にも効果あり。
このレシピの生い立ち
海老は下処理に時間がかかるので、なかなか作る気になれませんでしたが、手間暇かけても作る価値ありの美味しさです！
海老とトマトのカレー
ココナツミルクとトマトで煮込んだスパイシーな海老カレー、美味しいですよ！高たんぱくで低脂肪な海老は疲労回復にも効果あり。
このレシピの生い立ち
海老は下処理に時間がかかるので、なかなか作る気になれませんでしたが、手間暇かけても作る価値ありの美味しさです！
作り方
- 1
海老は背ワタを取って皮を剥いて洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
- 2
ボウルに☆を入れ、海老に揉みこむ。
- 3
鍋にココナツオイルを熱し、マスタードシードを入れ、パチパチはじけてきたら、★を入れて炒める。香りが出てきたら２を加える。
- 4
軽く火が通ったら、ココナツミルクを加えよく混ぜ、弱火で１０～１５分煮込めば、出来上がり。
- 5
食べる直前にレモン汁を加える。
コツ・ポイント
＊海老は調理すると縮んでしまうので、大きめの海老を奮発しましょう。
*トマトはなるべくよく熟したものがなかったら、缶詰でもOK。
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