ゆで卵のベトナム風煮込み
Galah @cook_40037621
ナンプラーとココナッツの香りが南国へと連れてってくれそうな？旨うまおかず。思わず煮汁までいただいてしまいました。
このレシピの生い立ち
蒸し暑さを感じた途端、もう無性にナンプラーの香りを嗅ぎたくなって…
以前に何かの本で書き写したレシピでは、豚肉になっていました。
ゆで卵のベトナム風煮込み
ナンプラーとココナッツの香りが南国へと連れてってくれそうな？旨うまおかず。思わず煮汁までいただいてしまいました。
このレシピの生い立ち
蒸し暑さを感じた途端、もう無性にナンプラーの香りを嗅ぎたくなって…
以前に何かの本で書き写したレシピでは、豚肉になっていました。
作り方
- 1
玉ねぎは大きめのくし切り、鶏肉は一口大に切る。共に鍋に入れ、☆の調味料を加えて20分漬け込む。
- 2
水300ccを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱める。
- 3
ココナッツミルクパウダーとゆで卵を入れ、蓋をせず弱火で煮込む。
- 4
卵に美味しそうな色がつけば、できあがり。
- 5
コツ・ポイント
ココナッツミルクパウダーは、ココナッツを粉砕したココナッツパウダーとは違うんです。粉砂糖のようにサラサラで、溶かすとココナッツミルクになる優れもの。料理にお菓子にと愛用しています♡
ナンプラー…ベトナム風ならほんとはヌクマムかな？
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