コーンパン（プレーン＊ごま＊チーズ生地）
HBで生地作り。バターコーンを混ぜて。
生地にすりごまや粉チーズを混ぜてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
朝食用のパンを考えて
コーンパン（プレーン＊ごま＊チーズ生地）
HBで生地作り。バターコーンを混ぜて。
生地にすりごまや粉チーズを混ぜてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
朝食用のパンを考えて
アプリでひらく作り方
- 1
フッ素樹脂加工のフライパンにバターを入れて火にかけコーンを入れて炒め、器に移して冷ましておきます。
- 2
水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。水でもOK。
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- 3
まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。
-
- 4
イースト液の出来上がり。
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- 5
＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。
- 6
HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。
- 7
牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。 - 8
蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。 - 9
1分ほど混ぜたらふたを開け細かく切ったバターを少しずつ入れ、蓋を閉めます。
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- 10
具の投入合図でコーンを入れ、一次発酵が終わるまで待ちます。
(MKの場合はミックスコールで） - 11
＊すりごま、粉チーズ生地の時はこの時にすりごまや粉チーズを入れます。
(MKの場合はミックスコールが鳴った時に） - 12
一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります) -
- 13
棒状にのばして結ぶようにして成形します。
(ボール状のままでもOKです。その時は一次発酵の後丸め直します。) -
- 14
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。35〜40分くらい。
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- 15
オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。
- 16
＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。
- 17
190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）
溶き卵は塗らずに焼きます。 - 18
焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。
- 19
＊ボール状に丸めて少し平に押さえた成形で。上に粉チーズをふっても。
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- 20
- 21
＊我が家は250gの強力粉で朝食用に2種類のパンを一度に焼きます。
- 22
２種類焼く時のコーン投入は、一次発酵後に生地を半分に分割し、そのうちの一つにコーン半分量を混ぜ込みます。
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コツ・ポイント
バターは有塩、無塩どちらでもOKです。
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