さっぱり☆なすと豚肉の香味野菜のせ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

なすはオイル蒸しでジューシーに、豚肉は焼いて香ばしく！香味野菜との相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
旬の野菜と豚肉を合わせて、さっぱり食べられる一品を作りました。

さっぱり☆なすと豚肉の香味野菜のせ

クックne5ko6's cooksnap of when they made さっぱり☆なすと豚肉の香味野菜のせ.
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なすはオイル蒸しでジューシーに、豚肉は焼いて香ばしく！香味野菜との相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
旬の野菜と豚肉を合わせて、さっぱり食べられる一品を作りました。
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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
  3. 大葉 7〜8枚
  4. みょうが 3個
  5. しょうが 1かけ
  6. ポン酢しょうゆ 大3
  7. オリーブオイル 小2
  8. 酒 小2

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、3つ位に切ります。豚肉は適当な大きさに切ります。

  2. 2

    大葉とみょうがは千切りに、しょうがはおろします。

  3. 3

    フライパンになすを入れ、オリーブオイルを全体にまぶし、中火で焼き色がつくまで焼きます。

  4. 4

    フライパンに蓋をして弱火で3分蒸し、皿に取ります。

  5. 5

    豚肉は油を引かずに焼き、こんがり焼けたら酒を加え、蓋をして1分蒸します。

  6. 6

    なすの上に豚肉、みょうが、大葉をのせ、食べる直前にポン酢としょうがを合わせたタレをかけます。

  7. 7

    よく混ぜて食べてください♪

コツ・ポイント

なすをオイル蒸しにすることで油の量をぐんと減らせます。水を加えなくても、なすの持つ水分でジューシーに仕上がります。
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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