ご飯おかわり!みょうが味噌

イズミール12
イズミール12 @cook_40183552

夏の食欲減退時に、ピッタリ!
ご飯が進むこと間違いなし!
このレシピの生い立ち
酢漬けか、冷奴の上に乗せる位しか使い道のなかったみょうがですが、毎年1kほど採れるので、何か大量消費を考えて作りました。冷凍にすると長期保存が可能です。

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材料

5人分
  1. みょうが 200g程
  2. かつおぶし 6g
  3. ごま 少々
  4. 20cc
  5. みりん 20cc
  6. 味噌 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    良く水洗いしたみょうがをタテに切ります。あまり薄く切ると、みょうがの風味が無くなるので、私は2mm位が好みです。

  2. 2

    みょうがをごま油で炒め、少ししんなりしてきたら、酒とみりんを入れて少し煮詰めます。

  3. 3

    水分が少なくなったら味噌と鰹節を投入します。全体に味噌がなじんだら、味をお好みに調えて完成。

コツ・ポイント

これといったコツはありません。(笑)
ただ、みょうがを薄く切りすぎると風味が無くなるので、あまり薄く切らない方が良いと思います。

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イズミール12
イズミール12 @cook_40183552
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美味しいものが大好き過ぎて、自分に合う味を求めていったら、いつの間にか自分で作るようになっていました。バブル期に、国内外を遊びまわったアラフィフ世代です<(_ _)>
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