ご飯おかわり!みょうが味噌

イズミール12 @cook_40183552
夏の食欲減退時に、ピッタリ!
ご飯が進むこと間違いなし!
このレシピの生い立ち
酢漬けか、冷奴の上に乗せる位しか使い道のなかったみょうがですが、毎年1kほど採れるので、何か大量消費を考えて作りました。冷凍にすると長期保存が可能です。
ご飯おかわり!みょうが味噌
夏の食欲減退時に、ピッタリ!
ご飯が進むこと間違いなし!
このレシピの生い立ち
酢漬けか、冷奴の上に乗せる位しか使い道のなかったみょうがですが、毎年1kほど採れるので、何か大量消費を考えて作りました。冷凍にすると長期保存が可能です。
作り方
- 1
良く水洗いしたみょうがをタテに切ります。あまり薄く切ると、みょうがの風味が無くなるので、私は2mm位が好みです。
- 2
みょうがをごま油で炒め、少ししんなりしてきたら、酒とみりんを入れて少し煮詰めます。
- 3
水分が少なくなったら味噌と鰹節を投入します。全体に味噌がなじんだら、味をお好みに調えて完成。
コツ・ポイント
これといったコツはありません。(笑)
ただ、みょうがを薄く切りすぎると風味が無くなるので、あまり薄く切らない方が良いと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18689927