ライムを絞って☆夏ランチ☆ガパオライス
調味料、覚えやすくしました（おいしいのでご安心を）最後にライムを絞って。お子様向け。大人はパクチーやナッツそして辛みを☆
このレシピの生い立ち
パクチーや辛いのが苦手な子供（大人も）向けに作りました。83歳の母も「変わっとるね～」といいながら食べてくれました。作り方を読むとめんどうなようですが、要は、鶏ひき肉の炒め物です。材料さえ揃えれば、あっというまです。
ライムを絞って☆夏ランチ☆ガパオライス
調味料、覚えやすくしました（おいしいのでご安心を）最後にライムを絞って。お子様向け。大人はパクチーやナッツそして辛みを☆
このレシピの生い立ち
パクチーや辛いのが苦手な子供（大人も）向けに作りました。83歳の母も「変わっとるね～」といいながら食べてくれました。作り方を読むとめんどうなようですが、要は、鶏ひき肉の炒め物です。材料さえ揃えれば、あっというまです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、雑穀＆コーンご飯にしました。3合に180gのホールコーン缶と酒大さじ1、塩二つまみ。普通に炊きます。
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- 2
下準備。玉ねぎとニンニクは、ざっくりみじん切り。キュウリもざっくり千切り。調味料と計量スプーンを用意しておきます。
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- 3
☆の大豆の水煮・枝豆、ミニトマトは、パプリカやズッキーニでもおいしいです。お家にあるもので作りましょう。
- 4
鶏ひき肉を火にかけ始めたら、すぐにできるので、気ぜわしいなら、目玉焼きは作っておいてもOK.
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- 5
ひき肉を炒めはじめます。鶏むね肉だったので、油多め（大さじ1くらい）色が変わってから2分くらい。中火で香ばしく炒めます。
- 6
ニンニク・玉ねぎを加え、さらに炒める。焦げ付かないくらいの中火で。玉ネギが透明になったら、枝豆・大豆水煮を加えひと混ぜ。
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- 7
一旦火を止め、調味料を加えます。再度中火にして、一気に炒め合わせて出来上がり。
- 8
お皿に、ご飯と7、目玉焼き、バジル、キュウリを盛りつけ、最後にライムをきゅっと絞ります。ざっくり混ぜて、いただきます。
- 9
タイでは、「カウ パッ ガパオ ガイ」。カウ＝ご飯、パッ＝炒める、ガパオ＝ホーリーバジル、ガイ＝鶏肉の意味だそうです。
- 10
日本では、ホーリーバジルは見かけません。スイートバジルで代用しています。
コツ・ポイント
目玉焼きは、揚げ焼きくらいがおいしい。見た目を気にしないなら、アップサイドダウンで。ライムは、キュウリに絞り、付け合わせ・箸休めとして食べてもよいし、豪快にまぜまぜしてもおいしい。私は後者です☆ライムはシークワーサーもおいしいです。
つくれぽ
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