作り方
- 1
＜牛スジの下ごしらえ＞熱湯で５分位茹でお湯を捨てる。水で汚れや余分な脂分をよく洗い流し再度１時間ほど茹でる。
- 2
大根、ニンジンは乱切りにし少し透き通る位に下茹でする。ゴボウも乱切りにし水にさらしてアク抜きする。
- 3
こんにゃくは塩もみして水で洗いサイコロ状に切り下茹でする。生姜は千切りにする
- 4
鍋に全ての具材と☆を入れて１時間以上煮込み火を止める。
- 5
冷めたら再度火を火をつけ煮るを繰り返す。通算で３～４時間煮て牛スジが柔らかくなれば完成★
コツ・ポイント
とにかく十分に煮込む事がポイントです。休日の前の晩から作ると次の日の夕飯には頂けます（*^_^*）
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