簡単カポナータ風煮込みのワンプレートご飯
R☆W @cook_40184001
2015/12/24人気検索トップ10入りありがとうございます☆
いただいたズッキーニと、家にある材料だけで作りました。
このレシピの生い立ち
野菜を食べない娘、食べ盛りの息子、昼は偏食のパパ、そんな家族のために作りました(*´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに揃えて切ります。
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- 2
オリーブオイル(多め)とにんにくを熱して、トマト以外の野菜をしんなりするまで炒めて、塩胡椒します。
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- 3
トマトを加えてケチャップを2周かけて、中火で5分くらい煮込み、最後にはちみつを加えて2〜3分煮込みます。
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- 4
鶏肉は塩胡椒してオリーブオイルで焼きます。
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- 5
その間に、熱湯に浸した卵を600Wで40秒〜1分くらいレンジでチンします。(爪楊枝で黄身に2〜3カ所穴を開ける。)
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- 6
熱湯で完全に溶かしたコンソメを混ぜたご飯に添えて盛りつけて完成です。(3才のおチビ用)
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コツ・ポイント
煮込みは野菜の水分のみで煮込みます。ピーマンやナス等お好きな野菜をいっぱい入れて下さい。
パスタに絡めたり、ご飯にのせてとろけるチーズで食べるのもオススメです☆
白身魚にも合います！
コンソメライスは、カレーやミートソースにも◎
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