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✨サバフライ✨
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✨サバフライ✨-レシピのメイン写真

✨サバフライ✨

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

ゼンゴがなくてアジフライよりも簡単

このレシピの生い立ち
近年、小サバが大漁。アジフライのようにおいしく調理

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材料

  • サバ お好きな分だけ
  • 小麦粉 小さじ1〜
  • バッタ液( ID 19443086 ) 適量(みゆたけ♪さんレシピ参照)
  • パン粉 大さじ1
  • 揚げ油 材料が浸る程度
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作り方

  1. 1

    サバは傷みやすいので、釣りの場合は、さば折りし、エラと内臓を取って、保冷する

    • ✨サバフライ✨作り方1写真
  2. 2

    ハサミか包丁で、頭を落とし、腹部を開き、洗浄する

    • ✨サバフライ✨作り方2写真
  3. 3

    包丁で中骨を分離する

    • ✨サバフライ✨作り方3写真
  4. 4

    中骨を尻尾付近で折り、骨せんべい用にする

    • ✨サバフライ✨作り方4写真
  5. 5

    キッチンペーパーで余分な水分を吸収させておく

    • ✨サバフライ✨作り方5写真
  6. 6

    開いたサバに小麦粉をまぶし、バッタ液、パン粉を用意する

    • ✨サバフライ✨作り方6写真
  7. 7

    バッタ液(卵、小麦粉を混ぜたもの)をつける

    • ✨サバフライ✨作り方7写真
  8. 8

    パン粉をつける

    • ✨サバフライ✨作り方8写真
  9. 9

    浸る程度の油で揚げる

    • ✨サバフライ✨作り方9写真
  10. 10

    両面に焼き色がついたら、揚げあがり

    • ✨サバフライ✨作り方10写真
  11. 11

    小麦粉をまぶして揚げた骨せんべいも完成

    • ✨サバフライ✨作り方11写真

コツ・ポイント

小サバなら、下処理がハサミだけで可能

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2018/08/01 23:11に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと/ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.1 会長/製菓衛生師/食品衛生責任者/教育職員1種(ドイツ語)/1級小型船舶操縦士 旧特定操縦/NATIONAL A/YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています(ラクラクダ釣りちゃんねる)
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このレシピのキーワード

フライ サバ 小麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18692000
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