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焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい
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焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい-レシピのメイン写真

焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい

easy17
easy17 @cook_40110952

懐かしい田舎の味がしてくる冬の一品
このレシピの生い立ち
懐かしい田舎の味を再現したくなった。祖母の顔が浮かんでくるよう。

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焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい

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材料

2人分
  • 蒟蒻 150g
  • 焼き豆腐 300g
  • 竹輪(大) 1本
  • じゃが芋(メークイン) 5個
  • 葛きり 20本
  • 調味料 ↓  ↓
  • ・醤油 大さじ5
  • ・味醂 大さじ2
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作り方

  1. 1

    材料は蒟蒻、焼き豆腐、竹輪、じゃが芋(メークイン)、葛きり。
    しかし冷蔵庫の残り物で何でも使える。

    • 焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい作り方1写真
  2. 2

    蒟蒻を手でちぎる。これで味がしみこみやすくなる。

    • 焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい作り方2写真
  3. 3

    あまり難しく考えないで全部の材料を入れ、醤油と味醂で炊く。

    • 焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい作り方3写真
  4. 4

    じゃが芋が崩れないように弱火でことこと炊く。葛きりは柔らかくなるのに時間がかかる。

    • 焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい作り方4写真
  5. 5

    汁気が少なくなってきたら、出来上がり。

    • 焼き豆腐や蒟蒻の炊いたん★おばんざい作り方5写真

コツ・ポイント

歯ごたえの残る葛きりを選んだが、早く煮えるマロニーでもよい。じゃが芋は崩れにくいメークインが良い。里芋でも良い。

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easy17
easy17 @cook_40110952
2017/01/13 17:55に公開
勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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このレシピのキーワード

たいたん 焼き豆腐 こんにゃく じゃがいも ちくわ メークイン

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