かますと豆腐、きゅうりの酢の物
ライムlove @cook_40095390
干魚は茹でるとふっくらします！勿論焼いてもOK！さっぱり栄養たっぷりの酢の物です
このレシピの生い立ち
随分前から作っていたレシピを、講習会の臭み取りの方法を伺ってアレンジしてみました
かますと豆腐、きゅうりの酢の物
干魚は茹でるとふっくらします！勿論焼いてもOK！さっぱり栄養たっぷりの酢の物です
このレシピの生い立ち
随分前から作っていたレシピを、講習会の臭み取りの方法を伺ってアレンジしてみました
作り方
- 1
豆腐は手でほぐして熱湯に入れてひと煮立ちさせ、水気をきる。
- 2
きゅうりは、薄い輪切りにして塩を振り軽くもんで、しんなりしたら、水気を堅く絞る
- 3
干物は水で3秒洗い沸騰したお湯にお酒少々を入れ干物を入れ火が通るまで２、3分位茹で水気を拭き取り、ほぐす。焼いてもOK
- 4
ほぐした干物にレモン汁をかけさっと混ぜる。ボールに合わせ酢を入れ混ぜ食べる前に豆腐、干物きゅうりを入れさっと混ぜ合わせる
- 5
柚子のある時は、レモンを柚子に変えてもとっても美味しいです！小さい柚子の皮を一個分千切りにして、混ぜても美味しいですよ！
コツ・ポイント
干物を洗う事で臭みがとれ、茹でるとふっくらみをほぐしやすくなります。干物の塩加減により、醤油を加減してくださいね。我が家は合わせ酢にビタミンの粉も入れちゃいます！レモンの代わりに柚子で作ったら、これもまた美味しかったです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18692852
