海苔ゴーヤ佃煮風
ツンツン48 @cook_40042322
ピリッと一味をきかしてご飯に合う1品。おにぎりの具材にも美味しい
このレシピの生い立ち
巻きずし用の海苔が少しだけ残り、佃煮を作るには少なかったので、身近にあったゴーヤと炊いたら美味しかった
アプリでひらく作り方
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ゴーヤの種ワタを取、スライサーなどで極々薄切り。塩を適宜振り軽く揉んで、塩を流し絞る
- 2
一味以外の食材を中火で沸かし、ゴーヤを入れ煮詰める
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- 3
水分が半分以下になったら、海苔をちぎりながら入れ、焦げないように混ぜながら水分が無くなれば火を消し一味を入れ混ぜる
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コツ・ポイント
ゴーヤは薄く切る程苦みが少なくなる気がする。しけった寿し海苔で出来る
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