アスパラを切って茹でる。
パプリカは細切り、にんにくは薄切りにしておく。
ホタテは刺身用の大きいものは半分に切る。

フライパンにバター、にんにくを入れて、にんにくの香りがしたらホタテを加える。

はじめはあまり混ぜずにホタテの片面を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、アスパラとパプリカを加える。

焼き色がついたら全体を混ぜて、醤油、胡椒で味をととのえる。