帆立とアスパラのバター炒め

canny0709
canny0709 @cook_40177519

アスパラが大好きで安かったので。お酒のおつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
バター醤油が大好きなので。

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材料

  1. 帆立 6〜7個
  2. アスパラ 6本
  3. エリンギ 2本
  4. 白ワイン 少々
  5. うすくち醤油 大さじ1〜2
  6. バター 8グラム
  7. 少々
  8. 粗挽き黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    アスパラはななめ切り、エリンギはひと口大に、帆立もひと口サイズに切りました。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、帆立、アスパラ、エリンギの順に入れて中火で炒めます。

  3. 3

    帆立の表面が白くなったら、白ワインをひと回し入れて、フタをして1分くらいそのままに。

  4. 4

    フタをとったらバターを入れて、しっかりとバターをからませる。そこに塩、粗挽き黒こしょう、醤油を入れて炒める。

  5. 5

    水気がなくなり、醤油が焦げた香ばしい匂いがしてくるので、少し焼き色をつけたらできあがり。

コツ・ポイント

私はしっかり炒めた方が美味しくできる気がしてます。笑

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レシピ作者

canny0709
canny0709 @cook_40177519
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料理するより食べる方が好きです。
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