作り方
- 1
アスパラはななめ切り、エリンギはひと口大に、帆立もひと口サイズに切りました。
- 2
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、帆立、アスパラ、エリンギの順に入れて中火で炒めます。
- 3
帆立の表面が白くなったら、白ワインをひと回し入れて、フタをして1分くらいそのままに。
- 4
フタをとったらバターを入れて、しっかりとバターをからませる。そこに塩、粗挽き黒こしょう、醤油を入れて炒める。
- 5
水気がなくなり、醤油が焦げた香ばしい匂いがしてくるので、少し焼き色をつけたらできあがり。
コツ・ポイント
私はしっかり炒めた方が美味しくできる気がしてます。笑
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