ブラックタピオカの水蜜がけ
手作り水蜜を掛けた、タピオカデザートです。
このレシピの生い立ち
タピオカに水密を掛けた、簡単デザートを作ってみました。
作り方
- 1
タピオカを水から煮ます。
圧力鍋の高圧で約15分程です。
前の晩から浸水させる場合はもう少し短めで大丈夫です。 -
- 2
火を止めた後、粗熱が取れるまで蒸らします。
-
- 3
タピオカ同士がくっついて使い辛い場合は、さっと水洗いするとパラパラになります。
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- 4
★を入れた鍋を弱火に掛け、沸騰し気泡が大きくなり出したら火からおろします。粗熱が取れるまでそのまま冷まします。
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- 5
手順3に手順4を掛けて、完成です。
冷蔵庫で1時間ほど冷やして頂きます。 -
コツ・ポイント
水蜜はガムシロップで代用することが出来ます。
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