材料を切っていきます。
玉葱は半月切り(繊維に垂直に切るとグッド)、ジャガイモはいちょう切り、マッシュルームはそぎ切り。

人参は乱切り。牛肉は柔らかいところであれば少し大きめの一口サイズでよいでしょう。牛肉に塩コショウをしておきます。

まずフライパンに、サラダ油とバターを入れて玉葱を炒めます。ニンニクもここでいれましょう。

そこに牛肉を入れます。側面に焼き目が付いたら一旦出しておきます。(そのまま煮込むと硬くなります)

次にジャガイモを炒めましょう。何となく焼き色がついてるなと思ったら、そこに水を加えます。

ジャガイモに火を通します。蓋があると良いです。

ジャガイモが柔らかくなってきたら、そこにコンソメかブイヨンを投入します。

あとは味を整えて、具材に火が通るのを待つのみです。
トマトの酸味が苦手な方は、ケチャップとお砂糖を多目にいれましょう。