緩糖質抑制 全粒粉100%de主食パン
mammy1073 @cook_40128544
100recipe目は、一体どんなパンなのかを知りたくて、成功しても失敗してもこれにしたいと決めていました。
このレシピの生い立ち
糖質制限食パンばかり焼いてきましたが、全粒粉だけでも焼けることを知り、以前よりいつか焼いてみたいと思っていました。糖質の観点だけからは少しＮＧかと思われますが、低ＧＩ値と言うことで食べ過ぎなければ良い？。
緩糖質抑制 全粒粉100%de主食パン
100recipe目は、一体どんなパンなのかを知りたくて、成功しても失敗してもこれにしたいと決めていました。
このレシピの生い立ち
糖質制限食パンばかり焼いてきましたが、全粒粉だけでも焼けることを知り、以前よりいつか焼いてみたいと思っていました。糖質の観点だけからは少しＮＧかと思われますが、低ＧＩ値と言うことで食べ過ぎなければ良い？。
作り方
- 1
ボウルに①②を入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 2
ＨＢパンケースに④～⑦を入れて、良くかき混ぜておきます。
-
- 3
本日使用したヨーグルトはコレ。
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- 4
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑧を埋め込みます。
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- 5
ＨＢ「全粒粉パンコース」「焼き色うすい」でスタートします。
- 6
今回は、こね終了時の生地が柔らかいので羽根を外したり、生地の形の整え直しはしませんでした。
- 7
「焼成」が完了しました。膨らみにくいという予想はしていましたが、おからの失敗作よりかは大きいです。
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- 8
パン肌は割ときれいですね。次へのchallenge意欲も湧いてきます？？？
-
コツ・ポイント
焼き上がりでは上部に少し凹みが見られます。ネットで調べますと、水分を減らすか、材料を冷やすことで対応できそう。材料は冷えたものを使用していますので、次回は水分量を調整してみようと思います。※そう言えば生地がトロっとして緩かったデス。
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