簡単!常備菜 キュウリのピクルス

浜野水産(広島牡蠣)
浜野水産(広島牡蠣) @cook_40129438

野菜を切ってポリ袋で漬けるだけの、簡単常備菜です。色んな野菜に応用出来ます。冷蔵庫で1週間保存可能です。
このレシピの生い立ち
子供が人参大好きなので、手づかみでも食べやすいように、スティック状にしたキュウリと合わせました。週末に作って、1週間食べられます。子供もお気に入りのメニューです。酢醤油漬けにするなら、キュウリと大根がオススメです。

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材料

300ccの保存容器1個分
  1. キュウリ 2本
  2. 人参 1本
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 大さじ4

作り方

  1. 1

    キュウリは洗って板ずりし、へたを切り落として縦4つ割り、5~6cm 長さに切る。

  2. 2

    人参は皮を剥いて5~6cm 長さの短冊切りにする。

  3. 3

    ポリ袋に砂糖、酢を入れ、野菜を入れて揉む。野菜から水が出たら、空気を追い出すように口を閉じ、冷蔵庫で半日以上おく。

コツ・ポイント

キュウリより人参のほうが味が染み込みにくいので、薄く切って下さい。大根やパプリカ、ミニトマトなどでも美味しく出来ます。酢の種類は何でも大丈夫です。お好みで砂糖の量を調整して下さい。醤油大さじ2を加えると、酢醤油漬けになります。

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レシピ作者

浜野水産(広島牡蠣)
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広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ!
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