簡単!常備菜 キュウリのピクルス

浜野水産(広島牡蠣) @cook_40129438
野菜を切ってポリ袋で漬けるだけの、簡単常備菜です。色んな野菜に応用出来ます。冷蔵庫で1週間保存可能です。
このレシピの生い立ち
子供が人参大好きなので、手づかみでも食べやすいように、スティック状にしたキュウリと合わせました。週末に作って、1週間食べられます。子供もお気に入りのメニューです。酢醤油漬けにするなら、キュウリと大根がオススメです。
作り方
- 1
キュウリは洗って板ずりし、へたを切り落として縦4つ割り、5~6cm 長さに切る。
- 2
人参は皮を剥いて5~6cm 長さの短冊切りにする。
- 3
ポリ袋に砂糖、酢を入れ、野菜を入れて揉む。野菜から水が出たら、空気を追い出すように口を閉じ、冷蔵庫で半日以上おく。
コツ・ポイント
キュウリより人参のほうが味が染み込みにくいので、薄く切って下さい。大根やパプリカ、ミニトマトなどでも美味しく出来ます。酢の種類は何でも大丈夫です。お好みで砂糖の量を調整して下さい。醤油大さじ2を加えると、酢醤油漬けになります。
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