□ジャガイモをサイコロ状に切る。（拍子切り→サイの目切り）
□ゆで汁をあわせ、温める。

●ゆで汁にジャガイモを入れる。
●15分前後ゆでて、ジャガイモに火が通ってきたらトマトを入れる。

●５分前後ゆで、ザルにとる。

●器に移し、クロテッドクリーム、胡椒、レモン汁、パセリをかけてできあがり。