ヤカンか鍋に湯を沸かし、甘茶葉を多めに入れ蓋をしてしばらく置いて甘茶を抽出します。
＊飲むよりも濃いめに出します。

卵はよく溶きザルで濾して計量します。
このまま室温に置き戻します。

スクエア型にオーブンシートを敷き込みます。
オーブンは天板を入れ180度に予熱します。

バターは薄く切りボウルに入れラップの上から指で押して柔らかくしておきます。

抽出した甘茶を計量して冷まし、おからパウダーを加えてしばらく置いて吸わせ、生おからの状態に戻します。

おからが戻ったらBPを加え混ぜます。

バターをハンドミキサーか泡立て器でしっかりと泡立てます。
少し白っぽくなりフンワリするまで。

溶き卵を大1ずつ加えその都度しっかり混ぜ込みます。

卵が全部入りました。
もし分離したら途中で戻したおからを少量加えて混ぜ込みます。

おからを加え混ぜます。

おからが半混ざりの状態で生クリームを加え、ゴムベラで切り混ぜます。
＊ここでシナモン等スパイスやナッツを加えても◎

型に流します。側面や四隅に空洞ができないようしっかりと入れ込みます。
型をトントンとして空気抜きします。

電気オーブン180度で40〜45分。
こんがりと焼いて取り出します。

カットして頂きます！

甘茶ムース ID: 18694308