新潟県のっぺ汁
みきティ＠パン大好き @cook_40164458
新潟でお正月にいただく煮物です。具沢山でほっくりした味わいです。
このレシピの生い立ち
主人の実家で毎年年末に作り、お正月にいただきます。義母に習いました。
新潟県のっぺ汁
新潟でお正月にいただく煮物です。具沢山でほっくりした味わいです。
このレシピの生い立ち
主人の実家で毎年年末に作り、お正月にいただきます。義母に習いました。
作り方
- 1
前日から干し貝柱、干し椎茸を水で戻しておく。（500cc〜1000cc）
鍋に戻した干し貝柱干し椎茸を戻し汁ごと入れる - 2
鍋に具材を敷き詰めていく。ごぼう、人参、白こんにゃく、たけのこ
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- 3
たけのこ、ちくわ、塩鮭、ユリ根も敷き詰めていく。
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- 4
かまぼこ、なると、里芋、いくらまで入れる
-
- 5
酒としょうゆを同量いれて2、30分煮る。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
全て乱切りでコロコロした形にする。れんこんなどは縦に切って細くしてから乱切りにするといいです。
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