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のっぺい汁(新潟風)
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のっぺい汁(新潟風)-レシピのメイン写真

のっぺい汁(新潟風)

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

冷えても美味しい!お正月にもね。
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材料

  • 親鳥もも肉(食べやすい大きさ) 100g
  • 里芋(8等分) 6個
  • 人参(いちょう切り) 1/2本
  • 干しシイタケ(四つ切り) 5枚
  • こんにゃく(食べやすい大きさ) 100g
  • かまぼこ(食べやすい大きさ) 100g
  • 筍(水煮)(食べやすい大きさ) 100g
  • 貝柱(缶詰)出汁も入れる 固形分80g
  • 調味料
  • 水 500㏄
  • 椎茸の戻し汁 180㏄
  • かつおだし(顆粒) 大さじ1
  • 貝柱出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 塩 お好みの味に調える
  • トッピング具材
  • 水煮銀杏 適量
  • 水煮絹さや 適量
  • いくら 適量
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作り方

  1. 1

    銀杏を下茹でします。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方1写真
  2. 2

    具材をカットし準備します。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方2写真
  3. 3

    鶏肉を小さじ1のごま油(記載外)で火が通るまで炒めます。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方3写真
  4. 4

    全ての材料と調味料を入れます。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方4写真
  5. 5

    落し蓋をし、全体に火が通るまで煮込みます。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方5写真
  6. 6

    火が通ったらかまぼこを入れ、塩でお好みの味付けにしたら、もうひと煮立ち

    • のっぺい汁(新潟風)作り方6写真
  7. 7

    器に盛ってトッピング具材をトッピングして完成です。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方7写真
  8. 8

    いただきま~す。

    • のっぺい汁(新潟風)作り方8写真

コツ・ポイント

ボリュームがあるように見せるため、具材は三角に切ります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/12/19 21:09に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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  1. のっぺい汁の人気検索で9位

このレシピのキーワード

のっぺい汁 缶詰 里芋 帆立貝 きぬさや しいたけ たけのこ にんじん こんにゃく 鶏もも肉 いくら かまぼこ ほししいたけ ぎんなん

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