砂肝のエスニック炒め
*kaworu* @cook_40079472
砂肝を使って簡単ボリュームレシピ。
このレシピの生い立ち
歯ごたえのある砂肝を食べやすくおかずに出来ないかと思い、スライスしておつまみ風にしてみました。
砂肝のエスニック炒め
砂肝を使って簡単ボリュームレシピ。
このレシピの生い立ち
歯ごたえのある砂肝を食べやすくおかずに出来ないかと思い、スライスしておつまみ風にしてみました。
作り方
- 1
砂肝はさっと湯がきます。香菜は１センチくらいにざくざくと切ります。
- 2
生姜は皮を向いて、細い千切りにします。また、砂肝は１ミリくらいのスライスにします。
- 3
フライパンを温め、油（分量外）をひいて生姜、豆板醤、ＯＸ醤をさっと炒めて香りを出す。
- 4
スライスした砂肝を入れて、紹興酒を入れてさっと炒める。
- 5
（１）の工程で切った香菜をいれて軽くまぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
砂肝は出来るだけ薄く切ったほうが食べやすいです。
香菜が好きな方はもっとたくさん入れてもおいしいと思います。
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