さっぱり♪イカのレモンナンプラー炒め
みーさん55 @cook_40073368
ナンプラーとハーブでアジアン風さわやかな仕上がり。キリリと冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
小ぶりながら新鮮なイカが手に入ったので、夏向きに、爽やかな1品をつくりたくて、アジア風に仕上げました。
さっぱり♪イカのレモンナンプラー炒め
ナンプラーとハーブでアジアン風さわやかな仕上がり。キリリと冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
小ぶりながら新鮮なイカが手に入ったので、夏向きに、爽やかな1品をつくりたくて、アジア風に仕上げました。
作り方
- 1
イカはワタとクチバシを取り除き、ゲゾ・ドウ・エンペラは１cm幅に切ります。
- 2
フライパンにニンニクの微塵切りと1.のイカを加え中火にかけ、軽く炒めます。
- 3
2.にレモン汁・調理酒・ナンプラーを加え、塩コショウで味を調えます。
- 4
イカがプックリしたら火を止めます。
- 5
炒めた汁少々をイカに振りかけ、冷蔵庫で冷やします。
- 6
食器に盛り付け、ハーブを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
焦がさないこと、
イカを炒め過ぎないのがコツです。
取り外したイカのワタはネギといっしょにアルミホイルにつつみ、醤油をたらしてグリルでやけば、お酒のつまみになりますよ。
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