イカスミ餃子
キャベツも白菜も不要。
玉葱とトマト缶で作るイカスミ餃子☆
タレ無しで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
トマト缶1缶使い切るために(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
イカはFPですり身にするので、細かく切ってバターで炒めます。
（イカは皮付きでも無しどちらでも） -
- 2
炒めたら白ワイン大さじ2程入れてワイン蒸し、イカは残り汁と分けて冷まします。
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- 3
次はイカスミソース作ります。
まずオリーブオイルにニンニクを入れて火をつけ、
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- 4
玉葱微塵切り200gを炒めます。
(白菜"・キャベツの代わりなので多め) -
- 5
玉葱炒めたら、トマト缶半分(200g程)とイカのワイン蒸しの残り汁、
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- 6
ブイヨン1個、ローリエ1枚、ワイン50cc程入れ、ワインのアルコールとトマトの酸味飛ばしながら煮ます。
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- 7
イカスミ投入。
(カレースプーン1杯程：20g強でした) -
- 8
(ネットで高く売ってるけど、メーカーも中身も同じで業務スーパーで298円で売ってます)
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- 9
一瞬でトマトまで黒に染まります。
出来たソースはしっかり冷まします。 -
- 10
その間に、挽肉に塩胡椒して粘りが出るまで練り、
イカの身をFPですり身にしておきます。 - 11
粗熱の取れたイカのすり身をミンチに練り込みます。
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- 12
イカのすり身を練り込んだ挽肉に、冷やしたイカスミソース。
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- 13
混ぜます。
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- 14
タネは冷蔵庫で1晩寝かします。
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- 15
皮に包みます。
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- 16
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- 17
焼いて完成☆
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コツ・ポイント
・イカスミパスタ作る工程と同じで、倍量作って半分は餃子に混ぜこみます。
・キャベツや白菜無しで、玉ねぎとトマト缶のみ。
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