小イワシのつみれとズッキーニーの汁物
あいちばー @cook_40050122
夏向きの汁物、小イワシにおからを加えてつみれ、彩の良いズッキーニーと大根を加えてあっさり塩味に仕立てた！
このレシピの生い立ち
ズッキーニーは昨日天ぷらにしたら美味しかったので残りを使いました。味に癖が無くてとっても美味しい！おからも身体にいいのでなるべく食べるように心がけています。
アプリでひらく作り方
- 1
①解凍したイワシの頭、内臓、骨、尾を取りフードプロセッサーですり身にして○つみれの調味料及び添加物を加えすり身と混ぜる。
- 2
②大根は５分ほど下茹でする。鍋に●だし汁を入れ大根とズッキーニーを入れて５分程煮る。すり身は手を濡らして６個丸める。
- 3
③煮立った中につみれを入れて煮立てる、つみれが浮いてきたら●酒と塩を加えひと煮立ちさせて味を見てお好みで調味料を足す。
- 4
④器に盛り食べる直前に青しそを散らして頂きます。
コツ・ポイント
雨降りでヒンヤリしているのでつみれ汁にする、ズッキーニーの色を生かして塩味に、そして青しその香りで一層美味しくなった。つみれにはおからが残っているので混ぜてみました。
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