卵入り豆腐チャンプルー

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
血管を強化したり鉄分の吸収を促進する、ビタミンC。水溶性なので、もやしやアスパラはボイルせずに炒めましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
卵入り豆腐チャンプルー
血管を強化したり鉄分の吸収を促進する、ビタミンC。水溶性なので、もやしやアスパラはボイルせずに炒めましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
豆腐は水を切る。
- 2
干し椎茸は戻して、千切り。
- 3
ベーコンは1㎝幅、アスパラガスは斜めに薄切り、人参は薄い短冊切り。
- 4
もやしは洗っておく。
- 5
鍋に油を熱し、2・3・4と大豆を炒める。
- 6
5の具に火が通ったら、1の豆腐をくずして加え、塩、こしょう、醤油で味を整える。
- 7
最後に卵を溶いて全体に回し入れ、火を通す。
コツ・ポイント
豆腐に卵も加えて、ボリュームを付けました。
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