副菜～ナスと豚肉の煮物
ぴーぴー豆 @cook_40121687
実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫
お弁当のおかずにも良いと思います♡
このレシピの生い立ち
母からナスだけを煮る作り方を教わっていましたが、豚肉が冷蔵庫に残っていたので一緒に炊いてみました。
副菜～ナスと豚肉の煮物
実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫
お弁当のおかずにも良いと思います♡
このレシピの生い立ち
母からナスだけを煮る作り方を教わっていましたが、豚肉が冷蔵庫に残っていたので一緒に炊いてみました。
作り方
- 1
ナスを縦に8等分に切り、横半分に切り、10分程水にさらしてアクを抜きます。
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- 2
フライパンに少量の油を引き豚肉を炒めます。
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- 3
豚肉の色が変わったら切ったナスを加えてさっと炒めます。
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- 4
酒とみりんを加えて煮立ったらアクをとり、砂糖と醤油、だし汁を加えて弱火で10分煮ます。
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- 5
10分たったら一度火を止めて冷まします。
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- 6
食べる直前に再度火を通して盛り付けます。（お好みで七味を振っても美味しいです）
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コツ・ポイント
一度冷ますことで味が良く染み込んで美味しくなります。
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