バターを常温に戻し、小麦粉をふるっておく。

ボールにバターを入れて、白くクリーム状になるまでまぜる。

そこに砂糖を加えて混ぜ、よく混ざったら卵を割り入れて、またよく混ぜる。そしてバニラエッセンスを入れてまた混ぜる。

そこに小麦粉を2~3回に分けて加え、ダマにならないよう、ゴムベラで混ぜる。

この辺でオーブンを180℃に予熱しておく。

厚さ5㍉程度に伸ばし、好きな形に型抜きする。

オーブンシートをひいた天板に少し間隔を空けて並べ、予め180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼き加減はオーブンにより異なるので15分を過ぎたあたりから匂いを楽しみながら様子を見ていてください。