絶対おいしい!ウニみそ

志摩市 @cook_40127729
焼いたウニの身を味噌と和えた香ばしい海の味です
このレシピの生い立ち
志摩町のおかみさんの会 志摩いそぶえ会のレシピです。ウニのおいしさを味わってください。
絶対おいしい!ウニみそ
焼いたウニの身を味噌と和えた香ばしい海の味です
このレシピの生い立ち
志摩町のおかみさんの会 志摩いそぶえ会のレシピです。ウニのおいしさを味わってください。
作り方
- 1
ピックなどでウニの口(目みたいに見えるもの)を取る。味噌と砂糖を混ぜておく。(砂糖はお好みで)
- 2
中に入っている水を捨てて、魚焼き用のグリルなどで焼く
- 3
焼いたウニを取り出し、殻を割って身を取り出す
- 4
ウニの身と①の味噌を和えたら完成!
コツ・ポイント
中の水分を取ってから焼くとおいしさが引き立ちますので、水分は捨ててください!ウニの殻を割るときは、上下に分割するように横をぐるっと一周、やさしく叩きます。上から強く叩きすぎると潰れてしまうので、横を叩いてください。
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