春菊の中華炒め
淺やん @cook_40100747
さっと炒めて副菜に♪
このレシピの生い立ち
台湾で食べた春菊の炒め物が美味しくて再現してみました。
台湾の春菊はアクがなくとっても美味しいです！
日本だと博多の春菊がアクがなくオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをスライスし、春菊は3〜4cmに切り茎と葉を分ける
- 2
フライパンにゴマ油をしきニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ったら春菊の茎の部分を入れさらに炒める
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- 3
茎がややしんなりしたら中華味と紹興酒少々を入れ混ぜる（紹興酒がなければ日本酒で。なくても良いです）
-
- 4
葉の部分を加え醤油とミリン少々を入れ軽く炒めて出来上がり
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- 5
台湾で食べた春菊炒めです。
-
- 6
玉ねぎをいれても美味しいです^ ^
お好みで唐辛子を入れるのもオススメです。 -
コツ・ポイント
強火でササッと炒め、炒め過ぎないようにしましょう。
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