塩鮭を焼く、焼けたら冷まし骨を取り除きながらほぐしておく。
貝割れ大根は根元を切りさらに半分に切って水にさらしておく。

卵をとき、錦糸卵を作る。下拵えが終わったら温かいご飯を一人前の丼によそい、白ゴマと鮭を混ぜ合わせる。

2の上に貝割れ大根をしき、さらにその上に錦糸卵をのせ、いくらを散らし、刻みのりを真ん中にのせれば完成。

一人分が完成したら人数分を同じように作る。　（我が家では、子供がまだ貝割れが食べれないので子供は貝割れ大根なしです）