牛もつは、ゆでこぼす等の下処理を行っておく。

にんにく2かけはすりおろし、1かけはスライスし、☆の材料と混ぜスープを作り、火にかける。

スープに、牛もつ→玉ねぎ・キャベツ→もやし・ニラの順に入れ、火が通ったら出来上がり。