簡単＆ヘルシー！砂肝DEネギ塩焼き♪

ラスクおじさん♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433

安くて低脂質＆低カロリーの砂肝♪白っぽい膜をはがさないから楽チン♪ネギ塩まみれの砂肝のコリコリ歯応え♪あ～お酒が進む～♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋に行くと必ず砂肝を頼みます♪砂肝はたれじゃなくてやっぱり塩で頂くのが好き♪コリコリっとした歯ざわりがたまりません♪だからスーパーでも砂肝をよく買います♪白っぽい膜を剥がすのがセオリーみたいだけど面倒臭いから薄くスライスしちゃえ♪

簡単＆ヘルシー！砂肝DEネギ塩焼き♪

pafepapa's cooksnap of when they made 簡単＆ヘルシー！砂肝DEネギ塩焼き♪.
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安くて低脂質＆低カロリーの砂肝♪白っぽい膜をはがさないから楽チン♪ネギ塩まみれの砂肝のコリコリ歯応え♪あ～お酒が進む～♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋に行くと必ず砂肝を頼みます♪砂肝はたれじゃなくてやっぱり塩で頂くのが好き♪コリコリっとした歯ざわりがたまりません♪だからスーパーでも砂肝をよく買います♪白っぽい膜を剥がすのがセオリーみたいだけど面倒臭いから薄くスライスしちゃえ♪
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材料

  1. 砂肝 250ｇ
  2. 塩 小さじ2杯
  3. お湯 600㏄
  4. 酒 大さじ2杯
  5. ネギ 1本
  6. ごま油 大さじ1杯半程度
  7. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯
  8. その他
  9. レモン汁(ポッカレモン)お好みで 適量
  10. 黒胡椒（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は白っぽい膜を残したまま5mm幅を目安にスライスしてね♪

  2. 2

    ボールに1と塩を加えてよくかき混ぜて20分ほど置いておいてね♪

  3. 3

    その間にネギを5mm程度の幅で斜め切りにしておいてね♪

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、酒を加えたら沸騰手前の火力で2を茹でてね♪

  5. 5

    4に火が通ったらザルにあけて灰汁を洗い流してね♪

  6. 6

    フライパンにごま油を入れて中火で温めたらネギと鶏がらスープの素を加えて炒めてね♪

  7. 7

    ネギがしんなりしてきたら5を加えて軽く炒めたら出来上り♪

  8. 8

    お皿に盛り付け、お好みでレモン汁なり黒胡椒を振りかけて召し上がれ♪あ～めっちゃお酒が進む～♪

コツ・ポイント

本当は砂肝についている白っぽい膜を剥がすのが丁寧なんでしょうけど、これが面倒＾＾；膜を残したままでも薄くスライスすれば全く気になりません♪
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　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪
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