大根の甘酢漬け
みぽりん32 @cook_40151059
冬に美味しい大根のおつけもの。
一緒に漬けた昆布や鰹節も美味しいです。
冬の手仕事にぴったりです。
このレシピの生い立ち
食い道楽のおじちゃんがおしえてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、縦半分に割る。
- 2
1の大根に分量の塩をぬりこむ。
- 3
2の大根に10kgの重石をする。
３日後にあげる。 - 4
酢と砂糖を混ぜる。
その他の材料を混ぜ混む。 - 5
塩漬けした大根を混ぜ込み、樽につける。
8kgの重石をのせる。 - 6
約一週間後から美味しく食べられます。
コツ・ポイント
大根は鮮度が命です。
張りのあるピンピンの大根を選びましょう。
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