小さくカットしたバター、砂糖、ゴマ、粉類を揉みすり合わせる。バターの塊がある程度なくなるまで。

ヨーグルトを入れる。溶き卵を半分、生地がやわらかくなる手前まで調整しながら入れて、粉と合わせる。

ひとまとめにして、冷凍庫で冷やす。
冷えたら、伸ばして折るを３回くらい繰り返す。

型抜きして、200度オーブン15分位、表面がきつね色になるまで焼く。

きな粉はゴマをきな粉に替えて30gです。生クリームを添えると更に美味しく召し上がれます。