けんちん汁の豆乳仕立て♪

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埼玉県
埼玉県 @cook_40069270

豆乳のコクでみその量を減らしても薄味にならず、減塩することができます。
このレシピの生い立ち
松伏町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サケのマスタード焼きとけんちん汁の定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

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材料

4人分
  1. ★サトイモ 80g(中3個）
  2. ★大根 60g
  3. ★ニンジン 40g(1/4本）
  4. ★ゴボウ 20g
  5. ★長ネギ 40g(1/3本）
  6. ★油揚げ 12g(1/2枚）
  7. ★こんにゃく 40g(1/5枚）
  8. 木綿豆腐 60g
  9. だし汁 600ml(3カップ）
  10. みそ 24g(大さじ1と1/3）
  11. 豆乳（成分無調整） 40g(大さじ2と1/3）
  12. 七味唐辛子 好みの量

作り方

  1. 1

    ★は、それぞれ好みの大きさに切り、だし汁で軟らかくなるまで煮る。

  2. 2

    木綿豆腐をさいの目に切って加え、みそで味を調え、豆乳を入れて火を止める。

  3. 3

    おわんに盛り、好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量40ｇ、食塩相当量0.8ｇ、エネルギー67kcal（１人分当たり）です。
豆乳を入れたら、あまり煮立たせないようにしましょう。

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レシピ作者

埼玉県
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に公開
埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941
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