トマトはヘタを取り、ブレンダー(ミキサー）ですりつぶし、ざるで漉す。

2を計量カップに移して、量を測り、牛乳を加えて120ccにする。

卵白に砂糖50gと塩を加えて、角がしっかりと立つまで泡立て、堅いメレンゲを作る。

卵黄に砂糖50ｇを加えて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、6に加える。４のメレンゲの1/3量を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲの半量を加えて、軽く混ぜた後で、最後の半量を加えてさっくりと混ぜる。

シフォンケーキの型に流し入れ、上から2回程度トントンと落として空気を抜く。170℃で40～45分間焼く。

型に沿ってペテイナイフを差し込んで、ケーキを型から外す。

とてもふわふわです！切り分けるときに潰れないように上手に切ってくださいね！

生クリームを添えて完成！