鍋にだし汁、みりん、醤油、酒を入れ煮る。

グツグツしてきたら一口大に切った鳥肉、くし切りした玉ねぎ、いちょう切りした人参を入れ煮たてる。

野菜が柔らかくなったらアクを取り、火を止めルーと油揚げを加える。

ルーが溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でたうどんの上にかける。

最後に斜め切りした長ネギと温泉卵をのせたら完成！