玉ねぎをみじん切りにする。ズッキーニとジャガイモは１㎝角の角切りにする。

☆１のパン粉と牛乳をボールに入れて少しまぜ、パン粉をふやかす。(５分置いておく。)

フライパンにサラダ油をしいて、超弱火にして玉ねぎを入れ、１５分炒める。

ズッキーニとジャガイモはボールに入れ、ラップをして５分電子レンジで温め、クッキングペーパーの上に置き、水気をふき取る。

２のボールに、ひき肉・卵・炒めた玉ねぎ・塩・胡椒・ナツメグ・ニンニクを入れ、粘りがでるまでよ～く混ぜる。

４のズッキーニ・ジャガイモを５のボールに入れ、さっくりとお野菜をつぶさないように合わせる。

５のタネを冷蔵庫で熱が飛ぶまで冷やす。

冷えて丸めやすくなったタネをハンバーグと同じ感覚で丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。

フライパンに油をたっぷり入れ、最初は弱火でじっくりあげる。５分位ひっくり返しながらあげたら強火にして表面をカリッと揚げる

１度キッチンペーパーにのせ、油の温度を上げて２度揚げする。真ん中に爪楊枝をさして透明の肉汁が出てきたら火が通ったサイン!