牛ブロック肉は冷蔵庫から出して常温で置いておく。■の調味料を牛肉によく揉み込む。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で(1)を焼く。全面に焼き色を付け、□の調味料を入れて弱火で5分牛肉を転がしながら焼く。

火を止めて牛肉を取り出し、余熱で火を通すためアルミホイルに包む。フライパンのソースは、そのまま更に５分煮詰める。

30分経ったら、牛肉のアルミホイルを外す。(3)のソースと一緒に密封袋に入れ、空気を抜いて閉じる。