モヤシ炒め(スリランカ風)
TAESUN @cook_40171251
鶏皮せんべいで出た鶏油の再利用一品です！
スパイシーなモヤシ炒めにお箸が止まりませんー(笑)
このレシピの生い立ち
スリランカのお母さん直伝の【玉ねぎ炒め】を冷蔵庫にあったモヤシと再利用の鶏油でアレンジ♪味付けはほぼほぼ一緒なので【玉ねぎ炒め】も試してみて下さい(笑)
モヤシ炒め(スリランカ風)
鶏皮せんべいで出た鶏油の再利用一品です！
スパイシーなモヤシ炒めにお箸が止まりませんー(笑)
このレシピの生い立ち
スリランカのお母さん直伝の【玉ねぎ炒め】を冷蔵庫にあったモヤシと再利用の鶏油でアレンジ♪味付けはほぼほぼ一緒なので【玉ねぎ炒め】も試してみて下さい(笑)
作り方
- 1
唐辛子は細かくみじん切りにしておく
- 2
ボウルに
【モヤシ・唐辛子(みじん切り)・塩・鰹節・チリパウダー】
を入れよく混ぜる - 3
フライパンで
【クローブ・カルダモン(キッチンハサミで3～4割ほどに)・タラピンチャ(手で揉みつぶす)】
を入れカラ煎り - 4
スパイスの香りがしてきたら｡｡｡
鶏油とクミンを入れる - 5
鶏油が温まってきたら【2】を入れ炒める
- 6
モヤシがしなしなになってきたら｡｡｡
もんじゃのドテの様に真ん中を開けそこに砂糖を加えすぐ混ぜる - 7
シナモンパウダーを10ふり位フリフリかけ
しっかり炒めたらレモン汁をふりかけ混ぜたら｡｡｡完成♪ - 8
スリランカチキンカレー(レシピID:18657666)
に添える一品として♪ - 9
鶏皮せんべい(レシピID:18661930)
の鶏油を再利用 - 10
【スリランカのお母さんの玉ねぎ炒め】
モヤシ→玉ねぎ(中3個)スライス
鶏油→オリーブオイル
｡｡｡に変えるだけです♪
コツ・ポイント
こちらもほぼほぼ食材を混ぜて炒めるだけ(笑)
食材(スパイス等)があれば簡単に本格的な味を楽しめます♪
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