さっぱり梅ソース!鱸の塩焼き

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

梅と大葉のソースでさっぱり!夏を感じる一品です。クエン酸効果で、疲れた胃腸の回復にも!
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. すずき 120g(60g1切れ)
  2. 0.2g(少々)
  3. 梅ソース
  4. 梅肉 5g
  5. みりん 6g(小さじ1)
  6. 濃口醤油 2g(少々)
  7. ごま 0.2g(少々)
  8. 玉ねぎ(みじん切り) 5g(少々)
  9. しその葉大葉 0.5g(1/2枚)
  10. 添え野菜
  11. チンゲンサイ 40g
  12. キャベツ(短冊切り) 40g
  13. 淡口醤油 4g(小さじ1/2)
  14. サラダ油 2g(小さじ1/2)

作り方

  1. 1

    すずきに塩をふり、グリルやフライパンなどで熱がとおるまで焼く

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく

  3. 3

    梅肉、大葉、梅ソースの調味料を和え、水気をきった玉ねぎを混ぜ合わせる

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油を引き、チンゲン菜とキャベツを炒める。火が通ったら淡口醤油で味を調えて皿に盛付けていただく。

コツ・ポイント

梅ソースに入れるごま油の香りが、
いただく時にふわっと香ります。
大葉は最後に入れると色がきれいです。
梅干しは塩分が多いので、入れすぎには
注意しましょう!

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レシピ作者

武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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