さっぱり雲丹そうめん
食べログ姉さん @cook_40185261
雲丹醤油を使って簡単で美味しいそうめんレシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
雲丹がたまたま安かったので、何をつくろうかと思い、季節からしたら素麺かなっと思いまして
考えてみました。塩昆布やワサビも加えてみたのですが、ない方がさっぱりとおいしく頂けました。
さっぱり雲丹そうめん
雲丹醤油を使って簡単で美味しいそうめんレシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
雲丹がたまたま安かったので、何をつくろうかと思い、季節からしたら素麺かなっと思いまして
考えてみました。塩昆布やワサビも加えてみたのですが、ない方がさっぱりとおいしく頂けました。
作り方
- 1
ゴーヤを２つに割ってワタを取り出し、薄めにスライスしたら、塩もみします。
-
- 2
素麺をゆでて、水にさらします。
（※素麺のお湯でゴーヤを先にさっと湯通し水にさらしてください。） - 3
素麺に下味をつけていきます。素麺をよく水きりし、めんつゆを和えます。次に、雲丹醤油なければ塩雲丹を入れてよく混ぜます。
-
- 4
オリーブオイル、角切したトマト、ゴーヤを入れて和え、器に盛ります。あれば、飾りに雲丹を飾ります。
-
- 5
番外編 お子様がいらっしゃるならゴーヤなしでも
-
コツ・ポイント
素麺は、好みの硬さより少し柔らかくゆでると水にさらした時にちょうどよくなります。
素麺に、めんつゆで下味をきちんとつけることで、
雲丹の味が引き立ちます。オリーブオイルを加えることで、麺がくっつきにくくなり、風味も増します。
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