アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩麹、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、カツオパック、パルメザンチーズをいれ混ぜる。
- 2
牛モモブロックにフォークで穴をあけ、1を塗りこむ。
- 3
ラップで密閉して、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
寝かせた肉をとりだし、塗り込んだ合わせ調味料をそぎとる。（そぎとった調味料はソースに使うのでとっといてください！）
- 5
フライパンに油を熱し、牛モモブロックの表面に焼き目をつける。
- 6
全体に焼き目をつけたらすぐにアルミホイルで包み、保温で熱を通す。
- 7
【ソース作り】
フライパンにオリーブオイル、肉からそぎとった合わせ調味料を入れ、火を通す。 - 8
バターをいれ溶けたら、レモン汁をいれ全体が馴染むまで混ぜて ソースの完成！
- 9
牛肉を薄く切ってソースを添えてできあがり！
コツ・ポイント
味が染み込むようにフォークでお肉に穴をあけてください♫
お肉とカツオのイノシン酸とパルメザンチーズのグルタミン酸が合わさって相乗効果で旨味が増します♫
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