牛肉全体にフォークなどをさし穴をあけます。生塩麹、おろしにんにく、黒胡椒を全体に擦り込みます。

ラップでぴったり包み保存袋やポリ袋に入れて冷蔵庫で1晩寝かせます。焼く30分～1時間前に取り出しておきましょう。

焼いていきます！フライパンに油をしき火にかけ温まったら牛肉の全面に焼き色がつくように焼いていきます。

全面に焼き色がついたら蓋をして1～2分おきます。フライパンから取り出しアルミホイルを2重にしっかり巻きます。

そのまま常温で1時間おいておけば出来上がり。冷蔵庫で保存してください。スライスしてソース（市販）をかけて完成！