①春雨は５分程水につけハサミで食べ易いように切る。茄子は長さを３等分し縦半分、１切れを４等分して水に晒し布巾で水気を取る

②フライパンを熱してサラダ油を入れ生姜、玉葱を炒めひき肉を加え○塩を入れ肉の色が変わったら茄子、ピーマンを入れ炒める。

③春雨を茄子の上にのせ、○水を加え蓋をして弱火３～3分蒸し焼きにする。○塩以外の調味料と片栗粉を合わせ混ぜながら加熱する

④とろみが付いたら味を見て足りないようならお好みの調味料を加える。