玉ねぎを荒いみじん切りに、じゃがいもは火が通りやすい厚さに適当に切る

フライパンにごま油を敷き、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを入れ、浸るくらいに水を入れ柔らかくなるまでかき混ぜながら煮る。

火が通り、水分を飛ばしてから塩麹を加え、かき混ぜながら全体に味付けし完成。