作り方
- 1
小松菜は5cmくらいに切り、茎と葉に分けておく。生姜は細かい微塵切り。
- 2
厚揚げは湯通しして、水気をふく。半分に切ってから5mm幅くらいに切る。
- 3
ごま油をひき、生姜を炒める。香りがたったら、厚揚げを並べる。少し焼き色が着いたら裏返す。
- 4
小松菜の茎を先に加える。がらスープの素と水を加えて炒める。葉と塩麹を加えてさらに炒める。
コツ・ポイント
市販の液体塩麹があったので使いました。
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