「けい（鶏）ちゃん」をタジン鍋で・・。
てーぶるすぷーん @cook_40050927
岐阜で有名な「けいちゃん」。今回はタジン鍋で調理してみました。仕上がりはしっとりしています。
このレシピの生い立ち
お店で、ジンギスカンのように「けいちゃん」が出てきたことがあり、タジン鍋で作ってみることにしました。
「けい（鶏）ちゃん」をタジン鍋で・・。
岐阜で有名な「けいちゃん」。今回はタジン鍋で調理してみました。仕上がりはしっとりしています。
このレシピの生い立ち
お店で、ジンギスカンのように「けいちゃん」が出てきたことがあり、タジン鍋で作ってみることにしました。
作り方
- 1
今回使用したのは「塩けいちゃん」です。お店の人のおススメは塩けいちゃんにはレモンが合うとのこと。
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- 2
タジン鍋にざく切りのキャベツ、玉ねぎ1㎝厚さくらいのスライスを入れます。「けいちゃん」1袋をのせ、タジン鍋の蓋をします。
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- 3
火にかけ中火で約10分加熱します。途中で焦げていないかを注意しながら、けいちゃんの肉を混ぜます。
- 4
全体に火が通ったら完成です。
フライパンやホットプレートで作るのとは違い、しっとりした感じに出来ます。 - 5
「塩けいちゃん」には仕上げにレモン汁を少しふります。サッパリした味です。味噌・醤油味の場合はお好みで七味などかけます。
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コツ・ポイント
タジン鍋で作ると蒸されることで、野菜から水分が出ます。
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